Программа предоставляет студентам фундаментальные знания и навыки, необходимые для успешной карьеры в сфере гостеприимства и обслуживания. Студенты изучают основные принципы и стратегии управления гостиничными и ресторанными предприятиями, а также различные аспекты обслуживания клиентов.
В рамках программы студенты получают практические навыки работы с гостями, включая коммуникацию и общение, управление конфликтными ситуациями и решение проблем. Они изучают основы планирования и организации мероприятий, управления ресурсами и бюджетирования.
Студенты также знакомятся с принципами предоставления высококачественного питания и напитков, включая менеджмент ресторанов, разработку меню, закупку продуктов, контроль качества и безопасность пищевых продуктов.
В процессе обучения студенты изучают технологии, используемые в гостиничной и ресторанной индустрии, такие как системы управления бронированием, учета и контроля склада, а также современные тенденции и инновации в области гостеприимства.
В целом, программа обеспечивает студентам широкий спектр знаний и навыков, необходимых для эффективной работы в гостеприимстве и обслуживании, и подготавливает их к карьере в этой динамичной и разнообразной отрасли.
Программа готовит специалистов к деятельности руководителя сервисной сферы. Обучающиеся получают знания и навыки в области клиенториентированного ресторанного и гостиничного сервиса, организации ресторанного бизнеса, эффективного менеджмента в ресторанном и гостиничном бизнесе.
Профессиональные дисциплины:
- Технологии делового общения
- Безопасность жизнедеятельности
- Менеджмент
- Право
- Экономика и предпринимательство
- Маркетинг
- Иностранный язык
- Управление человеческими ресурсами
- Сервисная деятельность
- Информатика с основами цифровизации
- Стандартизация и управление качеством
- Информационное обеспечение профессиональной деятельности
- Инновации в сервисе
- Системный анализ в сервисе
- Управление проектами
- Проектирование процесса предоставления услуг
- Системы искусственного интеллекта
- Цифровизация в гостиничной и ресторанной деятельности.
Вариативная часть:
- Развитие законодательства в сфере гостеприимства и общественного питания
- Психология
- Управление конфликтами
- Регионалистика
- Технологии и организация гостиничного дела
- Управление деятельностью служб предприятий гостиничного комплекса
- Организация и планирование деятельности предприятий общественного питания
- Ресторанное дело
- Управление рисками
- Технологии деятельности предприятий питания
- Стратегическое управление развитием гостиничного и ресторанного комплексов
- Бухгалтерский и финансовый учет предприятий гостиничного и ресторанного комплекса
- Организационное поведение
- Гостиничный и ресторанный маркетинг и технологии продаж
- Корпоративное управление.
Дисциплины по выбору:
- Индустрия туризма и гостеприимства в России и за рубежом
- Тенденции развития туризма и гостеприимства в России и за рубежом
- Традиции и культура питания народов мира
- Кухня народов мира
- Технологии и организация досуговой деятельности в гостиничном комплексе
- Технологии и организация анимационной деятельности в гостиничном комплексе.